Специализиран уред за определяне на видовете месо в състава на храни

Тестовете за определяне на видовете месо, използвано в топлинно обработен или суров вид като съставка на храни - колбаси, кренвирши, луканки, сушеници и др. добиха с нова сила своята актуалност след поредните скандали в редица страни с конско месо, използвано вместо телешко при приготвянето на сандвичи. Волното или неволно влагане на видове меса, необозначени върху етикета на крайния продукт се оказва често срещана практика.

Фирма OptiGene предлага изключително прецизни средства за определяне на видове месо (сурово или след термична обработка) в състава на храни. Тестовете за определяне наличието на конско, пилешко, говеждо, козе, свинско, овче и пуешко месо са подходящи както за контролни лаборатории, така и за отделите по качество на самите производители.

Принцип на работа

Класически метод за точно определяне на видовете месо в състава на сурови и преработени храни е PCR (полимеразна верижна реакция) метода. През последните 15 години са разработени нови методи за умножаване на началните ДНК-молекули, които работят при една и съща температура, а не температурни цикли, както е при PCR метода. OptiGene - фирмата производител на аналитична апаратура, използва един от тези нови методи, наречен LAMP. Основни предимства на LAMP метода са краткото време за реакция (от порядъка на минути), лесното приготвяне на пробата и необходимостта само от специфично, по- евтино оборудване от необходимото при използване на PCR метода.

Специално разработен уред - Genie II, използва метода LAMP и работи на базата на четири отделни праймера (зародиша), предвидени да определят шест различни области на целевите гени, като процеса се извършва при една и съща температура. Методът дава ДНК умножаване от порядъка от един до десет милиарда пъти за време от 15 до 60 мин.

Използването на LAMP метода с помощта на специализирания уред Genie II дава възможност за бързо и точно определяне наличието на конско, телешко, свинско, агнешко, пуешко и пилешко месо в състава на сурови и топлинно обработени храни.

Подготовката и извършването на теста са бързи и лесни. Малко парче от сурово или преработено месо се вари в продължение на 5 мин. в специална разграждаща течност за да извлече ДНК от клетките на месото и след това малко количество от разтвора се добавя към LAMP реагентите в специални Genie® контейнери. Следва автоматична обработка от специализирания уред Genie II ® и резултатът е готов след 30 мин.

Запитване за цена